Osmanlı döneminde mutfaklarda en çok hazırlanan yemek tariflerinden birisi olan çeşmi nigar çorbası son zamanlarda pek çok kişinin sofralarında görmek istediği yemekler arasında yer alıyor. Ramazan Bayramı’nda sofralarını en güzel yemeklerle donatmak isteyen insanlar arama motorları üzerinden Çeşmi nigar çorbası malzemeleri ve pratik tarifini öğrenmeye çalışıyor.
Osmanlı mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden çeşmi nigar çorbasının malzemeleri ve tarifi şu şekilde:
1 bardak kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 litre sıcak su
Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Pul biber
Bardak ölçüsü 200 ml
Kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranır ve zeytinyağı bulunan bir tavada orta ateşte kavrulur. Soğanlar pembe bir renk alana kadar un eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Soğanın kokusunun çıkmasıyla birlikte mercimek eklenir ve mercimekler yumuşayana kadar 30 dakika boyunca pişirilir. Sonrasında ise pişirme işlemine kısık ateşte devam edilir ve çorbanın pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar pişirilmesi sağlanır. Çorba pişerken sosu için yumurta sarısı, süt ve limon suyu birlikte bir kapta çırpılır. Hazırlanan sos çorba tenceresine boşaltılır ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynayan çorba 2-3 dakika daha pişirildikten sonra üzerine tereyağı, kuru nane ve toz kırmızı biber eklenir. Ardından da sıcak bir şekilde servis edilir. Afiyet olsun.
Salep faydaları nelerdir?
Mike Tyson-Jake Paul boks maçı canlı izl...
Kantaronun kullanımı
11 - 17 Kasım haftalık burç yorumu
Mike Tyson-Jake Paul boks maçı ne zaman,...
Kahve falı sözlüğü
Yalnız seyahat etmenin ipuçları
Yerebatan Sarnıcı'nı keşfedelim