'Altın' meyve olarak da bilinen kayısı sofraların vazgeçilmezi hoşaf için kullanıyor! Erzincan halkına gelir kapısı oldu!

Erzincan'da 'altın' meyve olarak da biliniyor. Kayısı hasadı gerçekleştirildi ve kurutma yolcuğu başladı. Kurutulan meyveler, Ramazan aylarında da sofraların vazgeçilmezi hoşaf için kullanıyor.

18.07.2022-11:02 - (Son Güncelleme: 18.07.2022-13:52)

Erzincan'da 'altın' meyve olarak da biliniyor. Kayısı hasadı gerçekleştirildi ve kurutma yolcuğu başladı. Kurutulan meyveler, Ramazan aylarında da sofraların vazgeçilmezi hoşaf için kullanıyor.

'Altın' meyve olarak da biliniyor

Erzincan'da 'altın' meyve olarak da biliniyor. Kayısı hasadı gerçekleştirildi ve kurutma yolcuğu başladı. Erzincan'da bir üretici, Malatya'dan getirdiği tatlı kayısı ile Erzincan'da yetişen ekşi kayısıyı bir arada kuruturken, adeta lezzet buluşması yaşanıyor. Günlük işçilere de gelir kapısı olan kurutma işlemi yaklaşık 30 kadına istihdam kaynağı oluyor. Yaş kayısı 9 ila 12 lira, kuru kayısı ise 40 ila 50 lira arasında satışa sunuluyor. Erzincan'ın yöresel lezzetlerinden olan 'kasefe' tatlısı için olmazsa olmazların arasında olan kuru kayısı, Ramazan aylarında da sofraların vazgeçilmezi hoşaf için kullanıyor.

'Altın' meyve olarak da biliniyor

Bize de gelir kapısı oldu

Kayısı kurutma işlemini yapan kadın işçiler yapılan işlemin zor olduğunu belirterek, "Yaptığımız iş, hasadından kurutmasına geçen süre oldukça zor. Güneşin altında çalışmak yorucu ama bu üründe hiçbir katkı maddesi yok. Tamamen organik şifa kaynağı. Bize de gelir kapısı oldu. Pandemi var kıştan beri çalışamıyoruz." ifadelerine yer verdi.

Burada ki işçiler bu bölgenin kadınları

İki ilin ayrı lezzetlerini bir araya getiren Cem Korkmaz, "Malumunuz sezon olarak kayısı sezonumuz. Erzincan'da ekşi dediğimiz mayhoş kayısıları toplayıp burada ki yerel halkın insanlarına bu kayısıları güneşte kurutuyoruz ve aynı zamanda Malatya'dan getirdiğimiz şeker pare dediğimiz tatlı kayısı ile birlikte burada ki güneşte kurutarak hem bölge halkına bir istihdam sağlamış oluyoruz hem de kışın tüketeceğimiz kayısıları hazırlamaya çalışıyoruz. Kurutulduktan sonra satışı, ekşi olan hoşaflık dediğimiz genelde kışın ve Ramazan ayında tüketiliyor, komposto olarak kullanılıyor. Tatlı olan kayısımız da kuru yemiş sektöründe, yöresel ürünlerimizden kasefe dediğimiz tatlımızda kullanılıyor. Burada ki işçiler bu bölgenin kadınları. Günlük yevmiye tarzında çalışıyorlar. Onlar için de bir ekmek kapısı oldu. Tabi ki bizim güneşe ihtiyacımız var. Güneş olursa kuruma süresi kısalıyor. Burada bizim güneşe ihtiyacımız var bunların kuruması için" ifadelerini kullandı.

Ertuğ Güveniş

ertugguvenıs@outlook.com

Hoşaf tarifi : en güzel ve lezzetli hoşaf nasıl yapılır? Hoşaf...

Sağlığa birçok faydası olan kuru kayısıyı evde kolayca kurutma...

Erzincan Haberler Güncel Haberler

YORUM YAZ..

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Yorumlar

İlk yorum yazan siz olun.