Beyaz pirinçten farkı: siyah pirincin, beyaz pirinçten farkı dış kabuğundan ayrıştırılmamış olmasıdır. bu nedenle vitamin, mineral, antioksidan ve lif bakımından daha zengindir. beyaz pirince oranla bilhassa daha fazla magnezyum ve antioksidan içerir. posa ve protein içeriği de beyaz pirinçten daha yüksektir.
Kalp damar hastalıkları, kanser ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucu özelliğe sahiptir. içerdiği e vitamini ile birlikte bağışıklık sistemini güçlendirir. tokluk hissini artırır ve kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar.
Siyah pirinç içeriğinde gluten olmadığından “çölyak hastaları” ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için önemli bir alternatif besindir. glutensiz ve vejeteryan beslenen kişiler için protein bakımından da zengin bir seçenektir.
Siyah pirincin beyazdan bir diğer farkı antioksidan değerinin oldukça yüksek olmasıdır. antioksidanlar vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek yaşlanmanın etkilerini de azaltır.
Garnitürlü, sebzeli, etli ya da tavuklu pilav olarak sofranızda yer aabilirsiniz. haşlayıp salatalarınıza, çorbalarınıza, dolmalarınıza koyabilirsiniz. özellikle spor yapanlar için güzel bir kompleks karbonhidrat alternatifidir.
