Yapılışı ve incelikleri ile türk kahvesi dünyanın tüm kahvelerinden ayrı bir anlam taşıyor. asırlardır kültürümüzün bir parçası olan kahvenin yanında verilen su da bir o kadar anlamlı.
Genellikle yemek üzerine içilen türk kahvesi, özel günlerde ve davetlerde misafirlere muhakkak ikram ediliyor.
Kahvenin suyla servis edilmesi de bu ritüelin bir parçası.
Rivayete göre, su misafire “aç mısın?” diye sormanın nazik bir yolu.
Misafir ilk olarak kahveden içerse tok, sudan içerse aç olduğunun işaretini veriyor.
Kahveden önce su içen misafirler için sofra kuruluyor.
Ancak elbette asıl neden kahve içmeye başlamadan önce suyla dili damağı daha önce yenmiş içilmiş olan gıdaların tadından arındırıp kahvenin lezzetinin iyice hissedilmesini sağlamak.
Kahvenin yanında ikram edilen lokumun da benzer bir görevi var.
Eğer eve gelen misafir kahvesini içtikten sonra yanında gelen lokumu da yerse bu ev sahibinin kendisini ağırlamasından memnun olduğu anlamına geliyor.
Eğer lokumu yemez de tabakta bırakırsa bu ağırlanış biçiminden memnun değil şeklinde yorumlanıyor.
