Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan Çeşm-i Nigar çorbası, bazı yörelerde terbiyeli mercimek çorbası olarak bilinmektedir. Çeşm-i Nigar ne anlama gelmektedir? Çeşm-i Nigar çorbası nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

24.02.2021-16:22 - (Son Güncelleme: 13.10.2021-15:38)

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan Çeşm-i Nigar çorbası, bazı yörelerde terbiyeli mercimek çorbası olarak bilinmektedir. Çorbaya ismini veren Çeşm-i Nigar ise Farsça bir kelime kalıbıdır çeşm göz, nigar sevgili demektir. Çeşm-i Nigar da sevgilinin gözü anlamına gelmektedir. Peki, Çeşm-i Nigar çorbasının malzemeleri nelerdir? Çeşm-i Nigar çorbası nasıl yapılır?

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI

Çeşm-i Nigar çorbası malzemeleri;

- 1 adet soğan

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 2 yemek kaşığı un

- Yarım su bardağı süt

- 1 yumurta sarısı

- Yarım limonun taze sıkılmış suyu

- 5 su bardağı oda sıcaklığında su

- Tuz

- 4 veya 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için; 

- 3 veya 4 yemek kaşığı zeytinyağı 

- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Çeşm-i Nigar çorbası için; İlk olarak soğanı yemeklik doğrayarak yumuşayana kadar kavurun ardından da unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Mercimekleri yumuşayana kadar pişirin çorba pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın terbiyesi için ayrı bir kasede sütü, yumurtanın sarısı ve limon suyunu çırparak çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye yavaşça ekleyip sonrasında hızlıca çırpın. Tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Afiyet olsun!

KIRMIZI MERCİMEĞİN FAYDALARI 

Çeşm-i Nigar çorbasının temel malzemesi olan kırmızı mercimek faydalarıyla kişi sağlığına olumlu etkiler sunmaktadır.

- Kırmızı mercimeğin besin değeri oldukça yüksektir. Bu özelliğiyle beyin ve vücut gelişimi için çok önemli bir kaynaktır.

- Kırmızı mercimek bağışıklık sistemini güçlendirerek kişiyi hastalıklara karşı korumaktadır. 

- Kırmızı mercimek içerdiği vitaminler ile anne sütü artırıcı bir katkı sunar.

- Kırmızı mercimek bağırsak hareketlerini artırarak sindirimi kolaylaştırmaktadır.

- Kırmızı mercimek güçlü bir enerji kaynağıdır.

- Kırmızı mercimeğin kan şekerini düşürücü bir etkisi bulunmaktadır.

- Kırmızı mercimek yüksek potasyum kaynağı olduğu için hipertansiyonu düşürmektedir.

- Kırmızı mercimek kolesterolü dengeleyip kan akışını artırmaktadır.

- Kırmızı mercimek kalp ve damar hastalıklarına olumlu etki sunmaktadır.

- Kırmızı mercimek besleyici olduğu için uzun süre tokluk sağlamaktadır.

- Kırmızı mercimek demir eksikliği için de birebirdir.

YORUM YAZ..

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Modal