Akrilamid Nedir?

Akrilamidin vücutta birikerek kanser hastalığına yol açabildiği bilinmektedir. Peki, akrilamid hangi yiyeceklerde bulunmaktadır? Akrilamidin zararları nelerdir? Tüm detaylarıyla haberimizde...

29.08.2021-10:32 - (Son Güncelleme: 22.10.2021-14:37)

Akrilamid, pişirme sonucunda ısıl işlem gören yiyeceklerde doğal biçimde oluşan kimyasal bir bileşendir. Bu bileşenin vücutta birikerek kanser hastalığına yol açabildiği bilinmektedir.

YÜKSEK DOZU KANSER NEDENİ

Akrilamid, karbonhidrat açısından zengin yiyecekler 120 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda pişirildiğinde, kızartıldığında, fırınlandığında veya kavurma işlemi gördüğünde oluşmaktadır.

Deneyler ile yapılan araştırmalar, akrilamidin sürekli ve yüksek dozlarla alındığında kansere yol açtığını kanıtladı.

HANGİ YİYECEKLER AKRİLAMİD İÇERMEKTEDİR?

Nişasta içeren ve yüksek sıcaklıklarda işlem gören tüm yiyeceklerde akrilamid bulunabilir.

Akrilamid oranı yüksek olanlar yüksek sıcaklığa maruz kalan ve rengi koyulaşarak dokusu yoğunlaşan gıdalardır. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz: Kavrulmuş kuru yemişler, kahve, çikolata, patates kızartması, cipsler, tahıllar, ekmekler,bisküviler ve karamelize edilen meyveler ile sebzeler.

Akrilamid oluşumunu tamamen engelleyecek bir çözüm ne yazık ki bulunmamaktadır. Fakat akrilamidi azaltmaya yönelik çalışmalar sürdürülmektedir.

DNC Medya

bilgi@haber365.com.tr

Kuruyemiş Egzama Yapabilir! Egzama Neden Olur?

Kuruyemiş Kansere Neden Olabilir!

Haberler

YORUM YAZ..

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Yorumlar

İlk yorum yazan siz olun.