Adana'nın meşhur açma kebabı herkesin ilgisini çekiyor.
Adana'da 800 gram kaburga etinin zırhla çekilip, şişlerin üstüne genişçe açılarak pişirilen ‘açma kebabı’ yoğun ilgi görüyor.
Kuzu etinin kaburgasından çıkarılan eti ‘zırh’ diye tabir edilen büyük bıçakla çekip, içinin daha iyi pişmesi için mangala dizdiği şişlerin üstüne açarak ‘açma kebap’ yapıldı.
Porsiyonu 25 lira olan açma kebaptan müşterilerine günde ortalama minimum 400-500 porsiyon satıyor.
6 kişilik şekilde servis edilen açma kebabı 150 liradan müşterilere sunuluyor.
