18 Eylül 2019
  • Istanbul 30.56°
  • Ankara 30°
  • Izmir 30°
İmsak 05:14
Güneş 06:40
Öğle 13:04
İkindi 16:32
Akşam 19:17
Yatsı 20:38
BIST102.020
Dolar5,6699
Euro6,2765
Altın275,09

Karbonat ve Kabartma Tozu Aynı Şey midir?

Karbonat ve kabartma tozu aynı amaçla kullanılsa da aslında aynı şeyler değildir. Peki, aralarındaki fark nedir?

Karbonat ve Kabartma Tozu Aynı Şey midir?

Hamur işleri dendiğinden hiçbir farkı olmadığını düşündüğümüz karbonat ve kabartma tozunun farklarını derledik.

KABARTMA TOZU VE KARBONAT FARKI

Karbonat ve kabartma tozu aynı değildir. Karbonat saf sodyum bikarbonat olarak tanınan bir kimyasaldır. Karbonat kullanılmakta olan hamurun içerisinde mutlaka asitli sıvı bir madde bulunması lazımdır. Bu nedenle karbonat ile asit kimyasal bir tepkime meydana gelerek birbirlerini nötralize eder ve karbondioksit gazı meydana geliyor. Oluşan bu gaz ısının da etkisiyle hamur içerisinde genleşme oluşur, hacmi büyür ve hamurun dışına çıkmadığı için hava kabarcığı meydana getirerek hamurun pişerken kabarmasını sağlamaktadır.

Kabartma tozu ise karbonattan ve asitten meydana gelmekte olan bir karışım olarak bilinmektedir. Kabartma tozu sıvı maddelerle beraber kabarması sağlanır. Karbonat da olduğu şekilde içerisinde kullanmak için asitli bir sıvıya lazım yoktur. Kabartma tozu herhangi bir sıvı madde ile süt, sıvı yağ, yumurta gibi maddelerle tepkime oluşur ve karbonat ile aynı etkiyi gösterir yani kabarma gösterir. Kabartma tozu sıvı olan maddeler ile beraber hale gelerek tepkimeye girerek karbondioksit gazı ortaya çıkarır ve bu gaz hamurum içerisinde kabarcıklar meydana gelerek hamurun kabarmasını sağlar.

Son Dakika Kadın Haberleri için sayfayı aşağı kaydırın.

 

Yorum Yaz

Diğer Kadın Haberleri