21 Şubat 2019
  • Istanbul
  • Ankara
  • Izmir 11°
İmsak 06:19
Güneş 07:44
Öğle 13:23
İkindi 16:21
Akşam 18:51
Yatsı 20:11
BIST102.494
Dolar5,3214
Euro6,0417
Altın226,86

En Lezzetli Mantar Yemekleri

Biz bu yazıda, mantarın tavuktan salataya dek birçok yemeğin vazgeçilmezi olduğunu düşünenlere güzel tarifler sunduk. Mantarın üzerine kaşar koyup fırınlanmakta çok daha leziz olabilir. Lafı daha fazla uzatmadan sizi mantarla baş başa bırakıyoruz. Gelin, akşam yemeğinde neler yapabileceğinizi konuşalım!

En Lezzetli Mantar Yemekleri

Biz bu yazıda, mantarın tavuktan salataya dek birçok yemeğin vazgeçilmezi olduğunu düşünenlere güzel tarifler sunduk. Mantarın üzerine kaşar koyup fırınlanmakta çok daha leziz olabilir.  Lafı daha fazla uzatmadan sizi mantarla baş başa bırakıyoruz. Gelin, akşam yemeğinde neler yapabileceğinizi konuşalım!

KREMALI MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

  • 250 gram
    mantar
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı
    krema
  • 2 yemek kaşığı
    un
    5 su bardağı
    sıcak su
    1 çay kaşığı
    tuz
    1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
     
    YAPILIŞI
    1. Üzerlerini nemli bir bez yardımıyla temizlediğiniz mantarları küçük parçalar ya da ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin.

    2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Mantarları katıp hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar kuru soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.

    3. Kavrulan mantar ve kuru soğanlara sıcak su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

    4. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırıp azar azar un ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırıp kokusu çıkana kadar kavurun.

    5. Kaynamakta olan çorba suyundan kavrulmuş una ilave edip bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kıvamını açın.

    6. Hazırladığınız unlu terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile tatlandırın. Aralarda karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

    7. Son olarak kremayı ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce ince doğranmış maydanoz yaprakları eşliğinde sıcağı sıcağına servis yapın

      MANTAR GRATEN

    MALZEMELER

    • 500 gram
      kültür mantarı
    • 1 yemek kaşığı
      zeytinyağı
    • 4 dal
      taze soğan
       
    BEŞAMEL SOS İÇİN
     
    2 yemek kaşığı
    tereyağı
    2 yemek kaşığı
    un
    3 su bardağı
    süt
    1 çay kaşığı
    tuz
    1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber- üzeri için kaşar peyniri
     
    YAPILIŞI
     
    Sulanmaması için nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.

    Taze soğanları incecik kıyın. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Mantarları yüksek ateşte 2- 3 dakika kadar soteleyin. Taze soğanları ekleyin, karıştırın.

    Sotelenen mantarları ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın.

    Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ köpürünce unu azar azar ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.

    Soğuk sütü azar azar ekleyip, topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin, karıştırın.

    Beyaz sosların kraliçesi beşamel sosu, sotelenmiş mantarların üzerini kaplayacak şekilde fırın kaplarına paylaştırın.

    Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika peynirler eriyene kadar pişirdikten sonra kızarmış ekmek dilimleri ile servis edip, sevdiklerinizle paylaşın.

    MANTARLI BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 10 adet
    kültür mantarı
  • 1 adet
    küçük boy kuru soğan
  • 1 adet
    küçük boy havuç
  • 4 dal
    taze soğan
  • 4 adet
    kurutulmuş domates
  • 1,5 su bardağı
    pilavlık bulgur
  • 2,5 su bardağı
    sıcak tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 dal
    taze kekik (arzuya göre
     
    YAPILIŞI
    1. Mantarlı bulgur pilavını hazırlamak için; üzerlerini nemli bir bezle silip sap kısımlarını kestiğiniz kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.

    2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu uzun ince şeritler halinde kestikten sonra küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. Taze soğanları incecik kıyıp kurutulmuş domatesleri minik küpler halinde kesin.

    3. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. İlk olarak küp şeklinde doğranmış havuçları pilav tenceresine aktarın. Hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika soteleyin.

    4. Kuru soğan, mantar ve kurutulmuş domates parçalarını katıp, soteleme işlemini orta ateşte sürdürün. Yumuşak bir yapıda olduğu için son olarak taze soğanları ekleyin ve tüm sebzeleri bir arada soteleyin.

    5. Bol suda yıkadığınız pilavlık iri bulguru, suyunu süzdükten sonra pilav tenceresine alın. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra tüm malzemeyi 3 dakika kadar kavurun.

    6. Sıcak tavuk suyunu eklediğiniz mantarlı bulgur pilavını, kısık ateşte 12-14 dakika pişirin. Bulgurlar suyunu çekince pilavı karıştırmadan üzerine bir kağıt havlu kapatın.

    7. Tane tane olması ve dinlenmesi için 10 dakika kadar beklettiğiniz pilavı, bir kalıp ya da kase yardımıyla şekil vererek servis tabağına çıkartın. Arzuya göre taze kekik parçalarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.

    PATATESLİ MANTAR SOTE

    MALZEMELER

    • 600 gram
      kültür mantarı
    • 2 adet
      patates
    • 2 adet
      kuru soğan
    • 3 adet
      sivri biber
    • 3 diş
      sarımsak
    • 2 yemek kaşığı
      ayçiçek yağı
    • 1 çay kaşığı
      tuz
    • 1 çay kaşığı
      pul biber
    • 1/4 demet
      maydanoz
      1/2 su bardağı
      ayçiçek yağı
       
      YAPILIŞI
      1. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Uzunlamasına kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin.

      2. Kültür mantarlarını büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin. Sarımsakları ve maydanozu incecik kıyın.

      3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar kavurun. Ardından; doğradığınız (küçük ise bütün olarak) mantarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.

      4. Sotelenen mantarlı harca doğranmış sivri biberleri ekleyin ve orta ateşte pişirin.

      5. Tuz, pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Soteyi aralarda karıştırarak pişirmeye devam edin.

      6. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri parmak şeklinde doğrayın. Ayrı bir kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Patatesleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın.

      7. Kızarmış patatesleri mantar soteye katıp, karıştırdıktan sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.


      MANTAR SALATASI

      MALZEMELER

      • 1/2 adet
        kıvırcık marul
      • 1/2 adet
        göbek marul
      • 200 gram
        kültür mantarı
      • 1 yemek kaşığı
        zeytinyağı
      • 4 adet
        bebek mısır
      • 1 adet
        domates
      • 1 adet
        kırmızı soğan

      Sosu için:

      • 2 yemek kaşığı
        zeytinyağı
      • 1 tatlı kaşığı
        hardal
      • 1 tatlı kaşığı
        üzüm sirkesi
      • 1/2 çay kaşığı
        tuz

      Servisi için:

      • 2 dilim
        kızarmış ekmek
      • 1 yemek kaşığı
        zeytinyağı
      • 1 çay kaşığı
        kekik

        YAPILIŞI
        1. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Mantarları iyice yıkayıp, temizledikten sonra zeytinyağında bütün ya da dilimlenmiş olarak soteleyin.

        2. Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp, kekik serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 dakika kadar fırınlayın.

        3. Göbek ve kıvırcık marul yapraklarını, yıkayıp kuruladıktan sonra incecik kıyın. Ardından servis tabağının tabanına yerleştirin.

        4. Üzerine sotelenmiş mantarları, ikiye böldüğünüz bebek mısırları ve halka halka doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.

        5. Domatesi sekiz eşit parçaya böldükten sonra servis tabağının kenar kısımlarına yerleştirin.

        6. Üzüm sirkesi, hardal, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.

        7. Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

         

        Son Dakika Kadın Haberleri için aşağı kaydırın



Yorum Yaz

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Diğer Kadın Haberleri