1 | 7

Mercimek Salatası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı mercimek 1/2 adet sarı dolmalık biber 1/2 adet yeşil dolmalık biber 1/2 adet kapya biber 10 adet üzüm domates 50-60 gram keçi peyniri 1 adet büyük boy kırmızı soğan 1 dal taze sarımsak 1 avuç kuru üzüm 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz.

Sosu için:

2 yemek kaşığı greyfurt suyu 1 yemek kaşığı balzamik sirke 7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

Mercimekleri tuzlu suya koyup yumuşayana dek haşlayarak, suyunu süzüyoruz ve bir kenarda dinlendiriyoruz. Küp küp doğradığımız 3 renk biberi de kaynar suda 1 dakika bekletip sonra süzüp hemen soğuk suya atıyoruz. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayıp soteliyoruz. Ocaktan almadan hemen önce 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi de katıp 1 dakika bekliyoruz. Üzün domatesleri boyuna ikiye kesip, sarımsağı da ince ince doğruyoruz. Daha sonra bütün malzemeleri derince bir kaba alıp, iyi karıştırılmış greyfurt suyu, sirke, zeytinyağını ve tuzdan oluşan sosu üzerine gezdiriyoruz. Dilerseniz dilimlenmiş keçi peyniri ve mikro filizleri üzerine serperek servis ediyoruz.